|
2010-06-10
Ravenna
|
Эмилия-Романья, Италия - зарисовка
(по спец. заказу Одри из Дании)
Эмилия-Романья
Я попала в Италию почти случайно. Вообще-то, как человек, патологически влюбленный во Францию, я учила французский язык, путешествовала по Франции и честно искала себе француза. В результате, мой любимый – таки наполовину француз, и говорили мы первое время на французском, роскошно пренебрегая временами глаголов.
Он тосканец, обожающий свой край, но судьба занесла нас в Эмилию-Романью, одинаково чужую обоим.
Как известно из истории, Италия очень долгое время была разобщена и состояла практически из городов-государств, типа княжеств (и сейчас кое-что сохранилось – Ватикан, Сан-Марино). Эти различия в характерах, языках и темпераментах очень заметны и сейчас.
Если известная всем Тоскана пасторальная, празднично-нарядная, то красота горной части соседней Эмилии-Романьи более суровая и строгая… (Помните, как в «Благочестивой Марте» герой говорил: «Ну, что я могу сделать, если "дура" на латыни – "суровая"?». Так вот, La belezza e dura - красота сурова). В Тоскане мягкие очертания холмов, в Эмилии-Романье – горы и снежные вершины.
Мне было сложно в Италии первое время, все казалось таким игрушечным… с моим ростом 178 см. я чувствовала себя Гулливером, к счастью, в Эмилии-Романье строят дома с традиционно высокими потолками (в 2,5 моих роста), хотя народ мелкий, конечно, - например, наша барменша Сильвана мне где-то примерно под грудь…
Люди здесь суровые и упрямые, улыбаются очень редко, вспышками… Работают с раннего детства, живут кланами, и в старости отдают себя семье.
Поразила меня оценка женщины. Brava donna – это женщина, у которой в доме идеальная чистота. Это одна из самых высоких оценок. Одна наша знакомая на полном серьезе доказывала мне, что она более brava donna, чем ее сестра, потому что гладит белье в 3 раза быстрее. Ее дом не похож на жилой, это скорее выставка мебели в идеальном состоянии, а кухня похожа на операционную.
Еще говорят: grande donna – это уже о высоких душевных качествах и врожденном аристократизме. Я постаралась взять себе на вооружение мелкие секреты итальянских домохозяек. Полы здесь в основном мраморные, моют их специальными средствами, но на один раз (как и стекла) обязательно с аммиаком. Все санитарные принадлежности в ванной комнате моют с 90% техническим спиртом. А посуду (особенно бокалы) и внутренности холодильника моют с белым уксусом. Очень эффективно.
Район этот сельскохозяйственный. Знаменит на весь мир сыром Пармезан (Parmigiano Reggiano), который отличается от российской подделки как небо от земли в шахте поглубже. По горам разбросаны молочные хозяйства, где делают эти сыры, и качество и вкус меняются в зависимости от высоты в горах и породы коров. (Мы объехали 8 хозяйств, пока мой любимый-гурман не нашел удовлетворившие его сыры, и то - в одном месте это был молодой 12 месячный сыр, а в другом хорошие 24-х и 36-ти месячные. Там, знаете ли, должны появляться такие белые крупиночки как знак качества, называются «глазки»).
Вообще Италию надо познавать на вкус. Я сначала открыла для себя настоящий соус песто, и ела его, просто намазывая хлеб, очень удивляя этим мужа и далее его друзей, которым он с удовольствием рассказывал о моих кулинарных пристрастиях. (Здесь очень любят говорить о еде, и одним из признаков заботы и любви считается вопрос – что ты сегодня ел на обед? А на ужин?). Кстати, о бальзамическом уксусе. Чем старше -тем вкуснее. У нас бутылочка с 25-летним уксусом, он очень густой и вкус имеет непередаваемый… Большинство наших знакомых проводят много времени в поисках хорошего ресторанчика в горах и потом делятся информацией почти шепотом – здесь прекрасно готовят кролика, а там дивные капелетти.
На взгляд моего мужа главный недостаток местных ресторанов – плохой выбор вин. Но об этом я могу написать целый трактат!! В двух словах: главное вино этого региона – Ламбруско, красное, сладкое и газированное, вино для крестьян… Лучшие красные вина в Тоскане (кьянти, оно же Санджовезе, и маремма), а белые в Трентино и Венето. Сладкие вина лучшие на Сицилии…
Проблема - найти кухню с хорошей рыбой, так как это не в традиции здесь. Зато олень, кабан, фазаны и цесарки традиционно есть почти во всех ресторанах. Потому что леса кругом полны всякого зверья (хорошо хоть лесных кошек не готовят, как это бывает в деревнях в Тоскане). Несмотря на керамическое производство недалеко от нас, лес чистейший, воздух можно резать ножом и есть, как взбитые сливки, и прямо к дому на луг приходят олени. А зимой выходят ближе к людям лисы и волки. Поэтому мы очень волнуемся, если наш подрастающий кот смывается на улицу ночью, оказывается, лисы прекрасно едят котов…
Кабаны хотя бы не выходят на дорогу, а олени (3 разных вида) обнаглели совершенно, прошлым летом съели весь огород у нашей соседки Роберты. И все мои мечты о саде вокруг дома пошли прахом – олени съедают все цветы и даже розы с шипами.
Семьи живут здесь практически веками, люди знают друг друга с рождения и до смерти, в нашем маленьком городке все друг другу – так или иначе – родственники. У дороги стоит монумент павшим в войнах местным жителям. Наш друг, с которым мы вместе работаем, пекарь в 4-м поколении. В перечислении имен на монументе один его родственник, Атилла, погиб в первую мировую войну, второй, Ренцо, во вторую, все одна фамилия… так что оба мы: я - русская, и мой муж тосканец – для нашего городка – stranieri – иностранцы.
Наш ближайший районный центр – Кастельново не Монти. Расположен рядом со знаменитой горой La Pietra di Bismantova - все это старинные дантовские места. Именно здесь Данте путешествовал и писал свою «Божественную комедию» (читать), и изобразил эту гору как Ворота в Чистилище. Место действительно мрачноватое. А в наше время его облюбовали самоубийцы – издалека люди приезжают сюда, чтобы сбросится со скалы… Видимо, чтобы потом не ходить далеко.
А осенью, после сбора урожая начинаются праздники-выставки с танцами под оркестр. Тут каждый городок вытворяет кто во что горазд. Со всей провинции и ближайших местечек съезжаются производители и представляют свою продукцию. Здесь же организуют несколько едален разного калибра (от горячих бутербродов с местным хлебом и местными колбасами до больших «столовых» прямо на воздухе или в спортзале местного стадиончика с горячими блюдами, – например, жаркое из кабана и традиционная полента – кукурузная каша, часто спрессованная и обжаренная полосками)… и, конечно, как обойтись без вездесущих вьетнамцев с тряпками!.. где их только нет…
Или просто – одно местечко в горах распространяет рекламу, что в такое-то воскресенье будет массовое поедание морепродуктов во фритюре (frutti di mare in fretta) и масса народу едут семьями далеко в горы, чтобы поесть на воздухе пластмассовыми вилками из лоточков и попить газированного вина из одноразовых стаканчиков… Но как это вкусно!
Танцуют здесь все с удовольствием, особенно пожилые пары, и почти профессионально, и поют - как дышат… А сейчас наступило время цветения моих обожаемых маков…
Ravenna (Италия)
|
Популярное на |
NewWoman.ru: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
2008-2020 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | 1999 | 1998 |
А Вы случаем не тур.бизнесом занимаетесь? 2 человека(один из них я) с удовольствием бы приехали (и на праздник Живота тоже!).
люблю Италию! не надоедает читать, смотреть, отдыхать...
Спасибо огромное- интересно очень -очень, а как соблазнительно, просто слюнки текут ))
Какие у нас , все-таки, дамы в клубе талантливые, какой язык у них выразительный, в рассказах, о, просто пир словесному гурману )
А еще напишите? например, про Данте Алигьери и его Божественную комедию, которую я, например, не читала и считаю большим своим пробелом, так и живу... без знания Данте (
И про to, как вы с французского переходили на итальянский, это все так интересно )
Про бальзамический уксус я уже все навсегда поняла )
Но тогда это совсем другое дело, и я еще вернусь, и пройдусь льстивой кистью своих слов по вашему виртуальному наслаждению )))
Мы каждый год ездим в Италию. На машине из Брюсселя через Милан до Неаполе доезжаем без проблем. Конечно с остановками :-) Я влюблена в эту страну! К сожалению в Эмилию-Романью мы не доехали в прошлый раз, а жаль скольо пропустили!
Спасибо заранее. Хотелось показать вам кое-что интересное, но опыта нет по загрузке фото....:-(
надо ли менять их размер, когда размещать в новои теме..? Неужели каждое пхото загружать индивидуально..? или в Ворде делать документ?
Плиз, Хелп!!
Проверила, у Вас в базе картинок нет ни одной фотки. Прочитайте внимательно руководство (см.ниже). Фотки Вы можете добавлять самостоятельно только в свой комментарий. Если это статья и фотки - статью добавляете сами в "новое письмо", а фотки высылаете на мой адрес - OOOlga@irk.ru
Одри, про Данте писать не рискну - слишком сильно на страницах женского сайта замахиваться на такую величину. Я первый раз читала "Божественную комедию" в 6 лет по недоразумению - в гостях предложили книгу на выбор и я спросила ее, имея в виду двухтомник рисунков Эйфеля... потом, конечно, перечитывала)))
to: lonelywolf не могу сказать, что СКУЧНО. Мы живем в состоянии турбулентности, все время что-то происходит. Но вы правы - после Москвы мне не хватает смены картинки. К счастью, мы оба - путешественники, и рассматриваем этот проект как временный... потом двинемся дальше..
У меня было море вопросов, но я перечитала еще раз и походила по ссылкам- за которые отдельное спасибо, теперь хочется поехать в Болонью))
В вашем рассказе особенно потрясли бокалы, которые надо мыть белым уксусом )) Мне итальянцы казались совершенно равнодушными к чистоте и тщательности, но это,вероятно, не повсеместно, а только какие-то мои частные впечатления.
Я-то бокалы, вообще, мою в посудомойке, поэтому мне очень интересно, что же это за такой специальный белый уксус?
К счастью, мы оба - путешественники, и рассматриваем этот проект как временный... потом двинемся дальше..
А вот эта фраза звучит очень обнадеживающе- я надеюсь вы нас не покинете и порадуете еще своими рассказами о местах, которые посетили.
Хорошо,)) не надо про Данте- я хотела только немного узнать про его жизнь и о нем, как о человеке. Я теперь уж вряд ли и прочту его божественные произведения, хотя, кто знает, а вдруг?
Спасибо вам, Равенна и Фрейя- очень интересно и познавательно))
А казались они вам равнодушными к чистоте наверное потому, что вы на Юге были. Томка ваша с Сицилии? Здесь чем севернее, тем чище. Мы были в Арко, в Трентино, там чистота удивительная... и красота.
Получила такое удовольствие!
Тем более, что Италия-наше любимое место))) Мы там на лыжах катаемся недалеко от Трентино)) Местечко называется Компителло, что недалеко от Бользано. Ждем не дождемся яеваря, чтобы рвануть на всех парусах.
Спасибо Вам за такой яркий и сочный рассказ!